Vesana Superfoods

LA EVOLUCIÓN DE LOS SABORES

Cremas ecológicas con superalimentos Vesana

Nada hacía presagiar allá por 2016 en lo que se acabaría convirtiendo Vesana con el paso del tiempo. Por entonces se fabricaba en la cocina de un domicilio privado, más cerca de la cocina diaria que una conserva. Eran momentos de incertidumbre, esperando que Kickstarter funcionara y sacar adelante el proyecto. La primera premisa era clara: Se pretendía acercar los superalimentos al gran consumo.

Se arrancaba con 3 sabores muy distintos, pero muy atractivos. Dos ellos se mantienen como “súperventas”: Calabaza y chía por un lado, siempre agradecida con su sutil sabor a curry; y Verduras y Spirulina, la forma en que a Neoalgae se le ocurrió para introducir su microalga en el mundo de la alimentación. La tercera era Remolacha y maca, la única que no sobrevive de las pioneras. Las 3 destacan por llevar los superalimentos más conocidos, junto con la quinoa.

Los productos eran disruptivos en el mercado, elaborados con productos frescos y de proximidad, sin gluten, sin lácteos… Incluso estaban certificados como veganos por la Unión Vegetariana, cuando sólo 44 empresas podían presumir de ello.

Pronto se unieron dos nuevos productos. La Spirulina ya tenía su hueco, y se le busco lo mismo para la Chlorella. Era así como nacía la Vichyssoise con chlorella. Versión de la famosa sopa francesa de puerro y patatas. Curiosamente sólo en el país galo se consume fría, el resto de países la prefieren consumir caliente. Nacía a la vez la Crema de Tomate con leche de coco. Rompedora, diferente, sorprendente… Con esta crema mucha gente se aficionó a Vesana.

Llegaba el verano de 2018, y desde la empresa no quería que se bajara el ritmo de consumo. Tocaba idear recetas frescas. Por un lado, Gazpacho, pero se le añadía uno de los superalimentos más preciados por sus valores de Omega 3… Llegaba el Gazpacho con aceite de lino. Su complemento era se convertía en la primera crema en incorporar fruta, y una de las más sorprendentes: Zanahoria con mango. Se podía tomar fría o caliente, y siempre resultaba llamativa por su atractivo color amarillo.

El mercado empezaba a demandar otra cosa, proliferaban los alimentos ecológicos. Y Vesana daba el salto. Coincidía con la noche de Halloween de 2018. ¿Qué mejor día para presentar una crema de calabaza? Vesana ya era ECO, nacía la Crema ECO de Calabaza con quinoa.

Le seguían los pasos dos de las primeras: Verduras con Spirulina, y Calabaza y chía. Después vendrían la Vichyssoise con chlorella y el Gazpacho con aceite de lino.

Dos nuevas cremas de calabaza en su versión ECO verían la luz después. Primero un homenaje a Asturias, con la Crema de calabaza con manzana. Además llegaba ilustrada con el sello de Alimentos del Paraíso, al ser todos sus ingredientes asturianos. La última crema es la de Calabaza y pimientos, una versión propia del gazpacho andaluz, pero con la calabaza con base…

En los últimos tiempos llega la consagración de Vesana como marca puntera en alimentación, con productos muy destacados, bajos en grasa y fuente de fibra.

Primero fue la Crema de zanahoria con quinoa. Menos de un grasa por cada 100 de producto, y altas cantidades de fibra. Un producto a la altura que se esperaba de la marca.

Las macroalgas buscaban su hueco en la gama de la empresa, y fue el wakame quien lo halló. Calabacín con spirulina y wakame es la última crema en aparecer, con los mismos claims que la anterior: Baja en grasa y Fuente de fibra. Sin duda, la confirmación de la buena labor desarrollando productos.

Pero quedaba una sorpresa… Buscar otros campos… Caldo de verduras con Spirulina es el último producto… Y parece va a revolucionar también este sector…

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Las microalgas y la alimentación

columnas de cultivo de microalgas de la planta de Neoalgae

Desde Neoalgae llevamos más de cinco años trabajando en la obtención de compuestos de alto valor añadido (colorantes, ácidos grasos omega3, polisacáridos…) a partir de microalgas, para el desarrollo de alimentos y productos enriquecidos con Spirulina o Chlorella.

La introducción de microalgas en productos alimenticios está despertando el interés de cada vez más empresas, con un público creciente receptivo a esta innovación en alimentación.  Se están desarrollando cada vez más proyectos de investigación orientados a estudiar sus efectos beneficiosos en la salud y desarrollos tecnológicos tendentes a su incorporación en productos alimenticios.

También hemos trabajado con estos compuestos para su incorporación como ingredientes  en alimentos y productos enriquecidos. y en procesos de bioproducción y cultivo de microalgas, con el fin de obtener un conocimiento práctico respecto a sus procesos bioproductivos de cara a maximizar la presencia de los principios activos identificados.

Fruto de todos nuestros estudios de vanguardia fuimos los primeros introduciendo microalgas en España. Comenzó  con la creación de una marca de cremas y sopas ecológicas y veganas allá por el año 2016, Vesana Superfoods, con el único objetivo de utilizar las microalgas Spirulina y Chlorella como Superalimentos en un producto de consumo diario.

La marca siempre ha sido uno de las ramas de producción más destacadas en Neoalgae, desde el comienzo hasta ahora ya hemos vendido más de 200.000 botellas con Superalimentos, Con más de diez recetas, que incluyen microalgas, macroalgas u otros como la quinoa, chia, cúrcuma, aceite de lino….etc. 

Dentro del campo especialidad de Neoalgae, las microalgas, se puede destacar:

• La Spirulina posee una notable concentración de nutrientes de interés para la salud. Es rica en minerales y vitaminas, excelente fuente de proteínas de alta calidad y baja toxicidad. También aporta ácidos grasos esenciales y proporciona una amplia gama de minerales en forma natural, fácilmente absorbidos por el organismo. Pero, sobre todo, destaca como fuente de hierro, que se absorbe mejor que el que se encuentra en los productos vegetales y en la mayor parte de las carnes.

La Chlorella es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Contiene aproximadamente un 40% de proteínas, 18 aminoácidos (incluidos todos los esenciales), vitaminas y minerales.

Si te interesa saber más sobre la bioproducción de microalgas y su incorporación en alimentos enriquecidos, puedes ponerte en contacto con nosotros en nuestros medios habituales.

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Plan 7 – Una cena cada día

Poster Plan 7

La 31 Edición del Salón de Gourmets, en el recinto ferial de Madrid, sirve como marco de presentación para dos nuevos productos marca vesana, así como de su «Plan 7». En este caso se trata de dos cremas de verduras que, como novedad, están preparadas para su consumo en frío.

Los dos nuevos productos son los siguientes:

GAZPACHO CON ACEITE DE LINO: crema de verduras rojiza tiene efecto antioxidante y protector frente a diversos problemas cardiacos, debido al licopeno que el tomate posee en grandes cantidades.
El aceite de lino es muy rico en omega 3, especialmente en ácido alfa-linolénico, que es uno de los ácidos grasos importantes que necesita el organismo para su correcto funcionamiento. Los ácidos grasos omega 3 ayudan a disminuir los niveles de colesterol, ayudan a la salud cardiovascular, y tienen efecto antiinflamatorio entre otras muchas propiedades.

ZANAHORIA CON MANGO: Esta crema de verduras anaranjada aporta antioxidantes que nutren la piel y la protegen de los
daños causados por los rayos UVA. También ayuda el beneficio general de la salud ocular a través del betacaroteno que aportan la zanahoria y el mango.
El mango es una de las frutas más ricas en betacaroteno y antioxidantes. Es rico en vitaminas A y C, y minerales como hierro, y potasio. Posee enzimas proteolíticas que ayudan al organismo a digerir los alimentos y a aprovechar mejor los nutrientes.

 

Con estas dos variedades, Vesana alcanza los 7 productos, todos ellos bajo una misma premisa, cremas de verduras enriquecidas superalimentos. Con ello, el «Plan 7» venía servido. Consiste en ofrecer una cena para día de la semana. Todas ellas sanas y nutritivas, y por poco más dinero de lo que cuesta una pizza.

Sirve la presentación como culminación a un mes de Abril lleno de eventos, con presencia en Kuala Lumpur, en la Feria MIHAS, en Barcelona, en Expoecosalud y VeggieWorld, y Madrid, donde seguimos en pleno Salón de Gourmets.

Seguimos «on tour».

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Fabricación Vesana